Một số món ăn được chế biến từ tổ yến


Ổ YẾN CHƯNG ĐƯỜNG PHÈN
Nguyên liệu: 5g tổ yến đã làm sạch và ngâm nở, 25g đường phèn hòa tan trong nước và 3 lát gừng thái sợ.
Chế Biến: Cho gừng và tổ yến đã được ngâm nở vào một thố sứ, sau đó cho nước đường vào thố và chưng cách thủy 10-15 phút thì có thể dùng được
Trình Bày: Cho ra chén thủy tinh hoặc chén sứ. Dùng nóng hoặc lạnh tùy thích
Công dụng: Đây là món ăn được coi là cải lão hoàn đồng. Bổ dưỡng giúp ngủ ngon, làm đẹp da và phục hồi sức khỏe nhanh chóng.
CHÁO YẾN
Nguyên liệu: 30g yến làm sạch lông và ngâm nở, 4 chén cháo trắng, 500g thịt gà, gia vị: 1 muỗng cà phê muối, đường, nước tương, nước gừng, dầu mè, dầu hào, tiêu
Chế biến: Gà luộc lấy nước dùng, vớt gà, xé lấy thịt và bỏ xương, cho nước dùng vào cháo trắng. Tổ yến chưng cách thủy 15-20 phút. Cho cháo, thịt gà, tổ yến vào tô và nêm gia vị là có thể dùng được
Công dụng: Tốt cho người ốm, người già và trẻ biếng ăn.

CHÈ YẾN HẠT SEN
Nguyên liệu: 5g tổ yến đã được làm sạch và ngâm nở , 15 hạt sen đã luộc chin mềm, 1 chén nước đường phèn hòa tan, 3-5 lát gừng thái mỏng
Chế biến: Cho hạt sen, nước đường vào thố chưng trước 10 phút, sau đó cho tổ yến vào chưng thêm 10- 15 phút nữa là dùng được.
Trình bày:Cho ra chén sứ, dùng nóng hoặc lạnh.
Công dụng:Bổ phổi, làm đẹp da, giúp ngủ ngon.

TỔ YẾN TIỀM GÀ THUỐC BẮC
Nguyên liệu: 5g tổ yến đã làm sạch và ngâm nở, 1 con gà ác đã làm sạch, 1 gói thuốc bắc, một thìa nhỏ bột nêm.
Chế biến: Cho thuốc bắc, gà và 2 chén nước lọc vào nồi nhỏ, nấu 1 giờ và trở gà nhiều lần cho chín đều.
Sau đó cho tất cả hỗn hợp vừa nấu và tổ yến vào thố sứ tiềm cách thủy 15 – 20 phút, tắt bếp cho bột nêm vừa dùng
Trình bày: Để trong chén sứ và dùng nóng.
Công dụng: Đại bổ, tăng cường sinh lực.

TỔ YẾN CHƯNG DỪA TƯƠI
Nguyên liệu
- 10g tổ yến (Khoảng 1 tai yến)
- 1 trái dừa xiêm
- 2 trái trứng gà
- 200ml sữa tươi
- 20g nước cốt dừa
- 30g đường.
Chế biến
- Cho 2 trứng gà vào tô và đánh tan phần trứng này. Sau đó cho đường vào đánh đều và cho tiếp sữa tươi quậy đều thành hỗn hợp trứng sữa.
- Dừa xiêm cắt phần trên của trái dừa thành 1 cái nắp, giữ lại phần nắp này. Bỏ nước dừa bên trong đi.
- Đổ hỗn hợp trứng sữa vào trái dừa, đậy nắp và niêm phong bằng giấy. Chưng cách thủy trong 15 phút.
-Thêm nước cốt dừa, một chút đường cùng với tổ yến vào và chưng trong 30 phút.
Trình bày
- Để nguyên cả vỏ trái dừa và sẵn sàng để dùng. Món này dùng nóng hay lạnh đều rất ngon.
- Tốt nhất là ăn trước khi đi ngủ để cơ thể có thể hấp thu trọn vẹn chất dinh dưỡng từ món ăn này.
Tác dụng
Món ăn này rất tốt cho hệ hô hấp và hệ tim mạch, nuôi dưỡng phổi, loại bỏ nhiệt và làm giảm huyết áp.
YẾN SÀO HẦM ĐUÔI HEO
Nguyên liệu:
- 10g tổ yến (Khoảng 1 tai yến)
- 500g đuôi heo
- 3 trái bắp non
- 2 củ cà rốt
Chế biến
Bước 1: Sơ chế
- Làm sạch Tổ Yến .
- Đuôi heo rửa sạch và làm sạch lông và chặt khúc.
- Bắp non và cà rốt rửa sạch, cắt khúc.
Bước 2: Nấu sôi nước và cho đuôi heo, gia vị vào hầm. Khi đuôi heo gần mềm thì cho thêm bắp và cà rốt vào hầm đến khi chín mềm.
Bước 3: Cho tổ yến sào vào và nấu thêm 15 phút.
Thưởng thức:- Món này dùng nóng.
Công dụng: Thích hợp để bồi bổ cho người ốm hoặc các em học sinh đang trong mùa thi.

Chúc các bạn có những món ăn ngon!